Elaborado a partir de un coupage de cabernet sauvignon 34%, syrah 33% y tempranillo 33%. Uvas vendimiadas por la noche a mediados de Octubre en el momento óptimo de madurez de cada variedad. La uva entró en la bodega a 10°C. Se realizó una maceración prefermentativa a esa temperatura unas 12 horas, para luego subirla a 22°C y poder empezar la fermentación en vinificadores de 17.000 kg. La fermentación alcohólica duró 18 días tras suaves remontados. Una vez terminada la fermentación se inició la crianza en barricas de roble francés. En la barrica tuvo lugar la fermentación malolactica y su crianza durante 6 meses. Después de la clarificación con clara de huevo natural, se pasó al embotellado del vino para finalizar el envejecimiento en botella durante 18 meses. Gastronomía: platos de carne guisados, carne rojas, asados. Aconsejamos decantar el vino. Temperatura de servicio: 16-18°C Color cereza granate, borde atejado. Después de un manto de fruta madura discurren almendras con tostados aligerados, pimiento verde con toques especiados (pimienta, nuez moscada, canela), vainilla y notas balsámicas. En boca se presenta franco, complejo, con un tanino aterciopelado y un posgusto persistente.
